Равиоли с курицей и перцем

Ингредиенты

Для теста: 2 стакана муки, 2 яйца, 2/3 стакана воды, 1 ст. ложка растительного масла, 1/4 ч. ложки соли.
Для начинки: 500 г куриного филе, 1 луковица, 3 картофелины, 1/4 стакана красного сухого вина, 1 желток, 3-4 веточки зелени петрушки, сливочное масло для жаренья, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Для соуса: 2 болгарских перца, сливочное масло для жаренья, 1/4 стакана 10%-ных сливок, 1 ст. ложка томатной пасты, 3-4 веточки зелени петрушки, соль, паприка, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления

  1. Из муки, яиц, воды, растительного масла и соли замесить крутое тесто, обернуть пищевой пленкой и оставить на 30-40 минут.
  2. Приготовить начинку: лук и куриное филе нарезать мелкими кубиками, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. После влить вино и тушить на слабом огне 10-12 минут, по вкусу посолить, приправить перцем. Картофель отварить в подсоленной воде, протереть через сито. Охлажденный картофель и куриное мясо смешать, добавить желток, нашинкованную зелень петрушки, тщательно перемешать.
  3. Приготовить соус: болгарский перец нарезать мелкими кубиками, обжарить на сливочном масле 2-3 минуты. После влить сливки, добавить томатную пасту, по вкусу посолить, приправить перцем и паприкой. Тушить на слабом огне 3-5 минут. В конце тушения добавить нашинкованную зелень петрушки.
  4. Тесто тонко раскатать, разделить на два пласта. На один пласт чайной ложкой выложить начинку на расстоянии 5-6 см друг от друга. Накрыть вторым пластом, тесто соединить, прижимая пальцами вокруг начинки.
  5. После разрезать на квадраты или специальной формочкой вырезать круглые равиоли.
  6. Опустить равиоли в кипящую подсоленную воду и варить при слабом кипении до готовности. Переложить равиоли в соус, прогреть. При подаче украсить зеленью.

Оставить отзыв

Каша овсяная с сухофруктами (СВЧ)
Каша овсяная с сухофруктами
Бутерброды с икрой щуки
Бутерброды с икрой щуки

Совет еще

Раскатывать тесто на всю площадь листа не рекомендуется. Оно лучше пропечется, если на листе со всех сторон останется свободное пространство.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)