Постный суп Минестроне
Ингредиенты
- цуккини (кабачки) -1 шт.
- сельдерей (стебель) -1 шт.
- морковь -1 шт.
- картофель -1 шт.
- баклажан -1 шт.
- помидоры - 3 шт.
- перец сладкий -1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- лук -1 шт.
- масло растительное - 20 г
- зелень - по желанию
- капуста (брокколи, белокочанная или цветная) -1/4 среднего кочана
- соль и перец - по вкусу
Способ приготовления
Все овощи нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на оливковом масле с добавлением чеснока и тимьяна. Затем варим в воде или овощном бульоне до готовности 5-10 мин. Наливаем в тарелку, посыпаем зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
Жир снятый с бульона, ароматен и нежен на вкус. Выпарите из него влагу, процедите и обязательно используйте для готовки. Особенно хорошо тушить с этим жиром овощи.