Щи с опятами

Ингредиенты

На 4 порции:

опята сушеные 30 г
капуста квашеная 400 г
лук репчатый 1 головка
морковь 1шт.
масло растительное 2 ст. ложки
бульон грибной 1л
мука 1ч. ложка
лавровый лист
перец черный горошек
соль

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Грибы залейте холодной водой и оставьте для набухания, затем отварите в этой же воде, предварительно процедив ее Откиньте грибы на дуршлаг, нарежьте соломкой. Бульон процедите. Капусту слегка обжарьте на части масла, добавьте немного бульона и потушите 30 минут. Лук и морковь нарежьте соломкой и обжарые на оставшемся масле В кипящий бульон положите лук, морковь, капусту, грибы и варите 15 минут, затем введите подсушенную муку, разведенную частью бульона, специи и варите еще 7 минут. Дайте щам настояться, после чего подавайте со сметаной, посыпав зеленью.