Суп "Карнавал"
Ингредиенты
- зеленая фасоль мороженая - 300 г
- разноцветный сладкий перец - 2 шт.
- репчатый лук - 1 шт.
- кукуруза консервированная - 1 стакан
- лук-порей - 1 стебель
- баклажан - 1 шт.
- растительное масло - 3 ст. л.
- петрушка измельченная - 3 ст. л.
- тимьян, соль, перец - по вкусу
Способ приготовления
Фасоль отварить в подсоленной воде (10 мин), откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Репчатый лук и баклажан очистить и нарезать полукольцами, порей - кусочками по 0,5 см, перцы - полосками.
Разогреть масло (2 ст. л.) в глубокой сковороде и обжарить баклажаны (3 мин). Добавить репчатый лук, лук-порей и готовить 2 мин.
Положить перцы, фасоль, влить остаток масла и готовить еще 10 мин. Переложить овощи в кастрюлю, добавить кукурузу, тимьян, кипяток (1,7 л), поперчить, посолить и варить 10 мин. Снять с огня и посыпать петрушкой.