Винегрет с крабовыми палочками и маринованным луком
Ингредиенты
Крабовые палочки 400 г, картофель 300 г, свекла 100 г, морковь 200 г, огурцы соленые 200 г, капуста квашеная 100 г, лук маринованный 200 г, масло растительное 50 г, сахар 25 г, соль и специи по вкусу.
Способ приготовления
Замариновать лук: в воду добавляют уксус, соль, сахар и специи по вкусу. Лук репчатый очищают, моют, нарезают полукольцами и заливают маринадом в соотношении 1:1 и выдерживают около 6 часов.
Подготовленный для винегрета картофель отваривают, охлаждают и нарезают ломтиками, морковь также режут ломтиками и припускают в небольшом количестве воды с растительным маслом, свеклу красную отваривают в кожице (если свекла сахарная, варят без кожицы), затем очищают и нарезают. Соленые огурцы режут ломтиками, квашеную капусту перебирают, крупные листья измельчают. Все смешивают, добавляют маринованный репчатый лук, растительное масло, соль и сахар по вкусу.
Перед подачей на стол в винегрет кладут крабовые палочки, нарезанные пластинками по диагонали, и осторожно перемешивают. Винегрет выкладывают горкой, сверху раскладывают ровные пластинки крабовых палочек, украшают помидорами, огурцами, веточками зелени петрушки или укропа.