Моем и мелко режем щавель. Помидоры моем и нарезаем дольками, чеснок измельчаем или толчем. Все компоненты смешиваем, добавляем соль, перец и заправляем растительным маслом.
Смеси пряностей также заготовляют впрок и хранят в молотом виде в стеклянной посуде. Необходимо, чтобы помол всех частей смеси был одинаковым, а также, чтобы все компоненты смеси были бы высушены хорошо.