Манты с говядиной и салом
Ингредиенты
- 500 г пшеничной муки,
- 400 г говядины,
- 100 г бараньего сала,
- 4 луковицы,
- 2 л бульона из баранины,
- 2 пучка зелени укропа и петрушки,
- 200 г сметаны,
- перец, соль.
Способ приготовления
Замесить крутое тесто из муки, воды (120 мл) и соли. Оставить его при комнатной температуре на 20 минут, затем раскатать в тонкий пласт и вырезать тонкие лепешки величиной с ладонь, сделать края лепешки тоньше, чем середину.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Сало промыть, нарезать кусочками.
Говядину промыть и мелко нарубить. Смешать мясо с луком, добавить перец и соль.
Положить на середину каждой лепешки из теста фарш, сверху положить по кусочку сала.
Края лепешки защипнуть, придавая изделию круглую форму. Варить манты на пару в каскане под крышкой в течение 45 минут.
Перед подачей к столу манты переложить в тарелки, залить горячим бульоном и посыпать зеленью укропа и петрушки. Отдельно подать сметану.