Баранина по-грузински (Грузинская кухня)

Ингредиенты

1 кг баранины,
50 г сливочного масла,
1 кг белокочанной капусты,
4 головки репчатого лука,
800 г помидоров,
3 зубчика чеснока,
1 острый стручковый перец,
свежая зелень (кинза, петрушка, укроп), молотый черный перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Капусту тонко нашинковать острым ножом, положить в неглубокую посуду, посыпать солью, накрыть крышкой и дать постоять примерно 5-10 мин. Затем подавить капусту руками, чтобы она стала мягкой, и отжать. Помидоры промыть, нарезать небольшими кубиками, положить в кастрюлю, поставить на огонь и варить в течение 15 мин. Затем снять с огня и пропустить смесь через сито.
Баранину обмыть, нарезать небольшими кусочками, положить в глубокий сотейник или сковороду с высокими бортиками и обжарить на масле. Добавить нарезанный репчатый лук и продолжать жарить до образования на поверхности мяса румяной хрустящей корочки. После этого посолить и поперчить по вкусу, положить туда же заранее подготовленную капусту, немного потушить, влить пюре из помидоров, толченый острый стручковый перец, мелко нашинкованный чеснок и потушить еще 10 мин.
Когда мясо будет готово, выключить и положить мелко нарезанную кинзу. Все аккуратно перемешать. Подавать на стол, украсив свежей зеленью.
При желании можно добавить в баранину крупно нарезанный картофель или нашинкованные баклажаны.

Оставить отзыв

Салат с сухариками

Салат с вареной рыбой, яйцами и огурцом

Совет еще

Чтобы пирог с творогом не осел после выпечки, нужно осторожно вынуть его из духовки и надрезать его по периметру формы на 2 см в глубину.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)