Салака в кисло-сладком маринаде (Еврейская кухня)
Ингредиенты
1 кг салаки, 200 г моркови, 600 мл воды, 200 г лука, 3 лавровых листа, 20 мл уксуса, 1 ч. ложка сахара, 6 горошин душистого перца, 2 бутончика гвоздики, несколько веточек укропа для украшения.
соль по вкусу.
Кухня Еврейская кухня
Способ приготовления
Салаку почистить, выпотрошить и отварить в небольшом количестве воды до готовности, прибавив в воду морковь и лук. Готовую рыбу осторожно вынуть из воды и выложить на приготовленное блюдо.
В воду добавить уксус, сахар, лавровый лист, перец. Прокипятить, остудить и залить маринадом салаку. Оставить ее в холодном месте на 2-3 ч.
Подавать, украсив веточками укропа и ломтиками вареной моркови.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы очищенный картофель не потемнел, необходимо до варки держать его в холодной воде целыми клубнями.