Карп, тушенный в сметане (Еврейская кухня)

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и тщательно промыть. На дно кастрюли уложить кружочки моркови, лука, петрушки. На них — приготовленные куски карпа. Влить воду. После 10 мин варки добавить сливочное масло, сметану и тушить на малом огне до готовности (около 1 ч). Следить за тем, чтобы рыба не пригорела. К концу варки накрыть кастрюлю крышкой. Подавать карпа с огуречным салатом.