Шафрановые колечки (Индийская кухня)
Ингредиенты
1 стакан муки, 1/2 стакана сахара, 5 яичных желтков, 4 ст. ложки сметаны, цедра 1 лимона, 1/4 ч. ложки шафрана, 100 мл воды, 150 г тертого миндаля, 120 г сливочного масла, 2 ст. ложки молока, соль по вкусу.
Кухня Индийская кухня
Способ приготовления
Просеянную муку соединить с сахаром, 4 яичными желтками, сметаной, тертой лимонной цедрой. Добавить растворенный в воде шафран, соль, миндаль, тертое охлажденное масло и замесить тесто.
Поставить его на 1 ч в холодильник, затем раскатать в пласт толщиной 5-7 мм, нарезать полосками длиной 12 см и свернуть колечками. Смазать их взбитым с молоком яичным желтком, посыпать миндалем и выпекать 15 мин в разогретой до 180° С духовке.
Оставить отзыв
Совет еще
Макароны не разварятся, а пельмени и вареники не расклеятся, если при варке добавить крахмал из расчета 1 ст. л. на 1 литр воды.