Блины рисовые дрожжевые (Индонезийская)

Ингредиенты

3 ст. ложки пшеничной муки,
2 стакана рисовой муки,
4 стакана молока,
50 г дрожжей,
3 яйца,
3 ст. ложки сахара,
4 ст. ложки сливочного масла,
1 стакан сливок,
200 г твердого сыра,
соль по вкусу, сливочное масло для смазывания.

Способ приготовления

Влить в кастрюлю 2 стакана чуть теплого молока, растворить в нем дрожжи, всыпать пшеничную муку и замесить тесто. Накрыть кастрюлю полотенцем и дать опаре подойти. Когда она поднимется, добавить 3 яичных желтка, растертых с солью и сахаром, сливочное масло, рисовую муку, оставшееся молоко и хорошо размешать.
Отдельно взбить яичные белки и сливки и, смешав их, осторожно ввести в тесто Дать ему еще раз подойти.
Между тем хорошо разогреть духовку и сковороду, на которой будут выпекаться блины. Когда тесто поднимется, вылить его тонким слоем на смазанную маслом сковороду, сверху посыпать тертым сыром и поставить сковороду в духовку. Переворачивать блины не нужно.
Готовый блин выложить на разогретое блюдо, смазать маслом и еще раз посыпать тонким слоем тертого сыра.