Блины рисовые дрожжевые (Индонезийская)
Ингредиенты
- 3 ст. ложки пшеничной муки,
- 2 стакана рисовой муки,
- 4 стакана молока,
- 50 г дрожжей,
- 3 яйца,
- 3 ст. ложки сахара,
- 4 ст. ложки сливочного масла,
- 1 стакан сливок,
- 200 г твердого сыра,
- соль по вкусу, сливочное масло для смазывания.
Кухня Индонезийская
Способ приготовления
Влить в кастрюлю 2 стакана чуть теплого молока, растворить в нем дрожжи, всыпать пшеничную муку и замесить тесто. Накрыть кастрюлю полотенцем и дать опаре подойти. Когда она поднимется, добавить 3 яичных желтка, растертых с солью и сахаром, сливочное масло, рисовую муку, оставшееся молоко и хорошо размешать.
Отдельно взбить яичные белки и сливки и, смешав их, осторожно ввести в тесто Дать ему еще раз подойти.
Между тем хорошо разогреть духовку и сковороду, на которой будут выпекаться блины. Когда тесто поднимется, вылить его тонким слоем на смазанную маслом сковороду, сверху посыпать тертым сыром и поставить сковороду в духовку. Переворачивать блины не нужно.
Готовый блин выложить на разогретое блюдо, смазать маслом и еще раз посыпать тонким слоем тертого сыра.