Тушеная треска по-бискайски (Испанская кухня)
Ингредиенты
- 200 г сушеной трески,
- 1 ст. ложка муки,
- 80 мл сливочного масла,
- 250 г помидоров,
- 1-2 зубчика чеснока,
- 2 ст. ложки зелени петрушки,
- черный молотый перец, соль по вкусу.
Кухня Испанская кухня
Способ приготовления
Филе сушеной трески вымочить 3 ч в воде, нарезать, обсушить, запанировать в муке и обжарить в очень горячем сливочном масле. В этом же масле обжарить очищенные от кожицы и зернышек и нарезанные четвертинками помидоры. Приправить их солью, перцем и толченым чесноком.
Подать треску с образовавшейся томатной пастой и посыпать рубленой петрушкой.