Бульон с клецками из шпината (Латвийская кухня)

Ингредиенты

1 л куриного (или говяжьего) бульона.
Для клецек: 300 г шпината, 1 яйцо, 1 ст. ложка масла, 80 г .муки (или манки), 1/4 ч. ложки мускатного ореха, соль.

Кухня Латвийская кухня

Способ приготовления

Шпинат мелко нарезать, потушить с маслом и охладить. Добавить соль, мускатный орех, взбитое яйцо, муку (или манку) и перемешать. Из теста с помощью чайных ложек формовать продолговатые клецки и опускать их в кипящий бульон. Варить на слабом огне до тех пор, пока они не всплывут.
Готовый бульон с клецками подавать в мисочках или глубоких тарелках.

Оставить отзыв

Запеканка с цветной капустой и ветчиной

Запеканка хлебная с ягодами

Совет еще

Чтобы получить прозрачный бульон, необходимо во время его варки снимать шумовкой накипь. Но неочищенный бульон полезнее для здоровья, так как серая накипь, замутняющая его, в основном состоит из белка.

Новые рецепты