Салат "Цезарь" по-мароккански (Марокканская кухня)
Ингредиенты
4 куриные грудки. 3 ст. ложки готовой хариссы (ароматной пасты, состоящей из смеси красных перцев чили, чеснока, оливкового масла и специй), цедра и сок 1 лимона, 1 ст. ложка оливкового масла, 4 ст. ложки свежей мяты, 2 ст. ложки меда, 1 кочан зеленого салата, 70 г чесночных сухариков (крутонов).
Для заправки: 100 мл густой сметаны, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 3 ст. ложки резаного шнитт-лука, сок 1 2 лимона.
Кухня Марокканская кухня
Способ приготовления
Смешать хариссу, лимонный сок и цедру, масло, порезанную мяту и мед. Добавить куриные грудки, сделав на них надрезы по всей поверхности, выдержать в маринаде 1-2 ч и запекать на гриле 20 мин.
Распределить зеленый салат по тарелкам, сверху положить нарезанную куриную грудку, посыпанную сухариками. Смешать все ингредиенты. Подавать ее с салатом.