Жареный карп в остром соусе
Ингредиенты
- 120 г карпа,
- 36 г свинины без кости,
- зелень,
- 10 г лука репчатого,
- 16 г моркови,
- 17 г чеснока,
- 5 г кинзы,
- 2 г вейсу (глютамат натрия),
- 1 г имбиря (приправа),
- 1 г перца черного душистого,
- 2 г черного молотого,
- 1 г густой сои,
- 5 г уксуса,
- 7 г картофельного крахмала,
- растительное масло, куриный бульон, соль по вкусу, немного вареной моркови для украшения.
Способ приготовления
Подготовленного карпа в крахмале (обвалять, как в муке) посолить, обжарить в растительном масле до золотистого цвета с двух сторон и выложить на тарелку. Приготовление соуса: в масле обжарить репчатый лук, добавить все специи, нарезанную кубиками жареную свинину и куриный бульон, сахар, уксус, чеснок, залить разведенным в воде крахмалом и тушить в сковороде 15 минут Залить карпа.
Перед подачей на стол украсить зеленью и цветком моркови.