Закуска из копченой семги (Норвежская кухня)
Ингредиенты
- 400 г филе копченой норвежской семги (или форели),
- 2 ст. ложки измельченного лука-порея,
- 16 гренок из белого хлеба небольшого размера,
- 1 ст. ложка оливкового масла,
- 2 ст. ложки майонеза,
- 1 ст. ложка каперсов,
- 1 красная луковица,
- 4 ст. ложки сметаны,
- сок 1/2 лимона,
- несколько листьев салата-латука,
- перец и соль по вкусу, листики петрушки для украшения.
Кухня Норвежская кухня
Способ приготовления
Красный лук и каперсы мелко порубить. Майонез перемешать со сметаной, добавить соль, перец и лимонный сок по вкусу. Ввести мелко нарезанные каперсы и красный лук
В полученный соус добавить грубо измельченную семгу (форель) и мелко нарезанный лук-порей.
Листья салата-латука промыть и выдержать в ледяной воде до хрустящего состояния. Тщательно обсушить и сбрызнуть оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу.
Гренки подрумянить до образования золотисто-коричневой корочки. Выложить по 1 ст. ложке рыбной закуски, украсить листиками петрушки.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Можно сушить отваренные корни петрушки и сельдерея — они хорошо сохраняют вкус и внешний вид. Вареные овощи нашинковать, рассыпать тонким слоем на полотне или фанере и подсушить на воздухе, время от времени перемешивая. Подсушенные овощи положить на листы слоем 1—2 см и сушить в духовом шкафу или печи при температуре 60°С 5—б ч. В процессе сушки несколько раз перемешать. В начале сушки дверцы в течение 15 мин должны быть приоткрытыми.