Ананас с лаймом и кардамоном (Тайская кухня)
Ингредиенты
1 ананас, 2 стручка кардамона, 1 тонкая полоска цедры лайма, 1 ст. ложка коричневого сахара, 3 ст. ложки сока лайма, 4 ст. ложки воды, листики мяты для украшения.
Кухня Тайская кухня
Способ приготовления
Острым ножом отрезать у ананаса верхушку и основание, затем срезать кожуру и вырезать оставшиеся «глазки» со стенок. Вырезать сердцевину, затем нарезать поперек ломтиками.
Размолоть кардамон в ступке и положить в кастрюлю с цедрой лайма и водой. Нагреть, пока смесь не закипит, варить около 30 сек Снять с огня и добавить сахар, затем накрыть и оставить завариваться на 5 мин.
Добавить сахар, помешивать, пока он не растворится, затем добавить сок лайма.
Поместить ломтики ананаса в контейнер и залить горячим сиропом. Охлаждать 30 мин.
Красиво разложить ломтики ананаса на блюде и полить сиропом Подавать, украсив листиками мяты.