Суфле из утки (2)
Ингредиенты
- 400 г мякоти утки,
- 1 яйцо,
- 40 г сливочного масла,
- 2 ст. л. молотых сухарей,
- 1/4 стакана белого сухого вина,
- 1/4 стакана молока или сливок,
- соль, перец, зелень.
Способ приготовления
Мякоть утки пропустите через мясорубку с мелкой решеткой, перетрите фарш через сито, а затем добавьте вино, размягченное сливочное масло, молоко и взбитое яйцо, соль, перец. Порционные формочки смажьте маслом, посыпьте молотыми сухарями и выложите в них фарш, заполнив только на 1/3. Формочки поставьте на пар и доведите фарш до готовности. Готовое суфле украсьте зеленью.