Галушки из манной крупы (2)

В кастрюлю с кипящим молоком выложить 30 г сливочного масла, всыпать, быстро размешивая, тонкой струйкой манную крупу и продолжать размешивать до тех пор, пока масса не начнет отставать от стенок и дна посуды. Затем охладить ее до 60 °C, вбить яйцо, добавить сахар, соль, горький миндаль, лимонную цедру и хорошо перемешать до однородного состояния. Чайной ложкой отделять от теста маленькие галушки и опускать их в кипящую воду. Когда они всплывут, дать им покипеть 1—2 мин на небольшом огне и переложить шумовкой в керамические горшочки с разогретым маслом. Горшочки встряхнуть и поставить на 3—5 мин в нагретую духовку, чтобы они подрумянились.
Подавать горячими. Отдельно можно подать сметану и сладкий соус.