Галушки из манной крупы (2)
Ингредиенты
1 1/2 стакана манной крупы, 1 стакан молока, 50 г сливочного масла, 2 ч. л. сахара, 1 яйцо, 1 1/2 ст. л. тертого горького миндаля, 1 ч. л. тертой лимонной цедры, соль по вкусу
Способ приготовления
В кастрюлю с кипящим молоком выложить 30 г сливочного масла, всыпать, быстро размешивая, тонкой струйкой манную крупу и продолжать размешивать до тех пор, пока масса не начнет отставать от стенок и дна посуды. Затем охладить ее до 60 °C, вбить яйцо, добавить сахар, соль, горький миндаль, лимонную цедру и хорошо перемешать до однородного состояния. Чайной ложкой отделять от теста маленькие галушки и опускать их в кипящую воду. Когда они всплывут, дать им покипеть 1—2 мин на небольшом огне и переложить шумовкой в керамические горшочки с разогретым маслом. Горшочки встряхнуть и поставить на 3—5 мин в нагретую духовку, чтобы они подрумянились.
Подавать горячими. Отдельно можно подать сметану и сладкий соус.