Фрикадельки из отварного мяса
Ингредиенты
- 400 г телятины,
- 1 морковь,
- 1 корень петрушки,
- 100 г черствого белого хлеба,
- 2/3 стакана молока,
- 2 яйца,
- 1 ст. л. муки,
- 1 ст. л. мелко рубленного укропа или зелени петрушки,
- майоран, соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо вымыть, залить кипящей водой, поставить на огонь, через некоторое время добавить очищенные и вымытые коренья и варить, добавив по вкусу соль. Бульон процедить. Мясо охладить, нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке и отжатым хлебом.
Добавить желтки, взбитые в пышную пену белки, майоран и соль, тщательно перемешать. Сформовать небольшие фрикадельки, обвалять их в муке и опустить в кипящий бульон. Варить примерно 20 мин. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.
Подавать с соусом, отварными овощами, салатами из сырых овощей.
Оставить отзыв
Совет еще
Вареный цыпленок приобретает очень приятный вкус, если его варить, поместив в тушку полпучка зелени петрушки или головку лука.
Новые рецепты
Салат Парижель с копченой курицей
Перцы с фаршем в духовке
(Духовка)
Фарш с грибами на сковороде
(Сковородка)
Курица с карри в духовке
(Духовка)
Суп Том Ям с лапшой
Салат-коктейль из ветчины с грушами Ветчина, Огурец маринованный, груши, Растительное масло
Овощной салат с сыром (2)
Коктейль "Васара"
Салат "Юбилейный" (3)
Горячий салат из форели (лосося) со сметанной заправкой