Зразы из баранины

Ингредиенты

  • 800 гр. баранины,
  • 200 гр. свиной грудинки или сала,
  • 2 луковицы,
  • 14—16 ягод можжевельника,
  • 1 л. молочной сыворотки,
  • 2—3 лавровых листа,
  • молотый черный перец, соль по вкусу

Способ приготовления

Баранину вымыть, нарезать поперек волокон ломтиками, отбить деревянным молотком и залить на 2—3 часа сывороткой (летом поставить в холодильник). Затем мясо вынуть и обсушить льняной салфеткой.
Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами. Грудинку или сало нарезать тонкими ломтиками такой же величины, как и мясо. Ломтики мяса посолить, поперчить, на каждый выложить кольцо лука, 2—3 растолченные ягоды можжевельника, немного растертого лаврового листа, прикрыть ломтиком грудинки или сала, свернуть рулетиками и насадить на металлическую или деревянную шпажку. Запекать на решетке в духовке.
Зразы можно полить кетчупом и подавать с жареным картофелем.

Оставить отзыв

Коктейль "Куба либре"
Коктейль "Куба либре"
Сырный суп с кольраби (2)
Сырный суп с кольраби (2)

Совет еще

Если при разделывании домашней птицы разлилась желчь, надо тщательно протереть прогорклую часть солью и промыть холодной водой, а у дичи лучше всего вырезать пропитанное желчью место.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)