Жареные клецки с творогом

Ингредиенты

480 г пшеничной муки, 4 яйца, 500 г творога, 1,25 стакана сметаны, 60 г свиных шкварок, сливочное масло, соль по вкусу.

Способ приготовления

Из муки, волы и яиц приготовить пресное тесто. Вымесить, чтобы оно было упругим, но не слишком крутым. Раскатать в пласт толщиной примерно 2 мм. Разорвать на кусочки в 2-3 мм.
Отварить в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и обсушить. Затем обжарить в сотейнике в сильно разогретом жире.

Подавать с растертым творогом, полив сметаной со шкварками.

Оставить отзыв

Ботвинья (4)

Блины "Три стакана"

Совет еще

Чем выше плотность и ниже точка кипения жидкости, тем быстрее варится или жарится продукт. Поэтому в масле пища готовится быстрей, чем в воде. Но есть еще один прием, призванный сократить время пребывания «у станка». Это - предварительная панировка продуктов перед жареньем, т.е. обваливание или обволакивание продуктов в сыпучих (мука, манка, сухари или сахарная пудра) или жидких веществах (яйцо, сироп, сметана, майонез). Все эти ухищрения служат только одному: укрывают продукт, создавая оболочку, в которой сохраняется сок.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз Курица, запечённая на противне с картошкой (Духовка) Зелёный горошек с беконом Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные (Духовка) Запеченная свиная шея в специях (Духовка) Брускетта с мортаделлой Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс Ореховый рулет (3) (Духовка)