Бифштекс с шампиньонами

Ингредиенты

160-180 г говядины (вырезки),
0,5 луковицы,
4—5 свежих шампиньонов,
1 яйцо,
1-2 ст. ложки мясного бульона или воды,
1 ст. ложка растительного масла,
черный молотый перец, соль по вкусу.

Количество порций: 1 шт.

Способ приготовления

Порционный кусок говядины ополоснуть холодной водой, обсушить, затем отбить, посолить и поперчить по вкусу. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить.
В порционной сковороде разогреть растительное масло. Поджарить в нем лук до светло-золотистого цвета. Положить сверху подготовленное мясо, поджарить (мясо должно хорошо зарумяниться), перевернуть на другую сторону и также подрумянить. Затем бифштекс снова перевернуть, огонь уменьшить до минимума. С одной стороны бифштекса положить очищенные, вымытые и нарезанные ломтиками шампиньоны, с другой - вбить яйцо. Добавить бульон или воду, 5-7 мин потомить под крышкой, затем, не вынимая из сковороды, подать на стол.