Рулет "Деревенский" (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

350 г говядины,
300 г свинины,
300 г баранины (или по 500 г говядины и свинины),
2 ломтика белого хлеба,
2 луковицы,
2 небольшие моркови,
2 сладких красных перца,
2-3 зубчика чеснока,
3 яйца,
1 ст. ложка растительного масла,
40 г сливочного масла,
вода или мясной бульон,
красный и черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо вымыть холодной водой и обсушить. Затем дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой вместе с вымоченными в воде и отжатыми ломтиками хлеба. Добавить яйца, посолить, поперчить по вкусу, все хорошо перемешать. Полученный фарш выложить пластом толщиной 1,5 см на влажную марлю.
Приготовить овощную начинку следующим образом. Все овощи вымыть, очистить, мелко нарезать (морковь и лук можно измельчить на крупной терке) и обжарить в сковороде с разогретым растительным маслом с добавлением соли и красного молотого перца, перемешать и немного охладить.
Выложить приготовленную начинку на пласт фарша, разгладить ножом. Осторожно подтягивая марлю с одной стороны, свернуть пласт фарша с начинкой в форме рулета.

В глубокой сковороде или толстостенной кастрюле разогреть сливочное масло и обжарить в нем рулет с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Поставить посуду с рулетом в разогретую до 170-180 С духовку, влить к нему немного воды или мясного бульона и запекать рулет до готовности (25-30 мин).

Оставить отзыв

Картофель "герцогиня" (Духовка)

Рыба в фольге (3) (Духовка)

Совет еще

Большое значение имеет время сбора. При созревании количество воды и дубильных веществ в плодах рябины уменьшается, она становится менее терпкой. В то же время количество cахара, кислоты и витамина С увеличивается. Поэтому собирать урожай следует как можно позже, после заморозков.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)