Борщ (5)
Ингредиенты
• говядина 300 г
• свекла 300 г
• капуста белокочанная 400 г
• картофель 500 г
• морковь 100 г
• корень петрушки 2 шт
• лук репчатый 2 головки
• чеснок 3 зубчика
• масло топленое 2 ст. ложки
• шпик 50 г
• перец сладкий 1шт.
• лавровый лист 1шт.
• соль, перец черный молотый
• сметана 150 г
Время приготовления: 150 минут.
Количество порций: 6 шт.
Способ приготовления
- Мясо отварите в 3 л воды, добавив соль и перец горошком.
- Свеклу, коренья, капусту и лук нарежьте соломкой, картофель - дольками.
- Свеклу слегка обжарьте на части топленого масла, сбрызните 3%-м уксусом (1 ст. ложка) и тушите до готовности в небольшом количестве бульона, добавив сахар (1 ст. ложка) и томатную пасту (2 ст. ложки). Коренья спассеруйте на оставшемся масле.
- Бульон процедите, мясо нарежьте кубика -ми и положите во вновь закипевший бульон вместе с картофелем и капустой, варите 15 минут После этого добавьте свеклу, пассерованные овощи, сладкий перец, нарезанный соломкой, специи и варите еще 15 минут. Заправьте чесноком, растертым с мелко нарезанным шпиком, доведите до кипения. Дайте настояться 20 минут.
- Подавайте борщ со сметаной и рубленой зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
Как проверить готовность курицы (утки, гуся или другой птицы)
Готовность птицы легко проверить, если проткнуть ее в самом плотном месте у кости и нажать на мясо. У готовой птицы будет выделяться прозрачный сок, похожий на бульон, а у сырой - красноватый.