Борщ по-смоленски

Ингредиенты

200 г говядины, 200 г свинины на косточке (ребрышки), 250 г свеклы, 200 г моркови, 100 г корня петрушки, 100 г корня сельдерея, 100 мл портвейна, 2-3 ст. л. лимонного сока, 1 лавровый лист, 4 горошины душистого перца, соль, специи и зелень по вкусу

Способ приготовления

Говядину и свинину промыть, залить холодной водой (3—3,5 л), добавить 50 г моркови, 50 г корня петрушки, лавровый лист, душистый перец, посолить и варить на медленном огне до готовности мяса. Морковь, лавровый лист и корень петрушки вынуть — они больше не пригодятся. Мясо вынуть, освободить от костей, нарезать ломтиками, опустить в бульон и варить еще 30—40 мин. Свеклу и оставшиеся коренья вымыть, очистить и запечь в духовке до готовности. Остудить, нарезать кубиками или соломкой. Разложить по тарелкам, добавить лимонный сок, портвейн, отварное мясо и залить теплым бульоном. Перед подачей украсить зеленью.

Оставить отзыв

Пицца с грибами и помидорами (Духовка)

Салат "Сырный апельсин"

Совет еще

Если нужно сохранить мясо в бульоне сочным,его кладут в кипящую воду, не разрезая.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)