Острая фасоль с орехами по-аджарски
Ингредиенты
- 400 г белой фасоли,
- 1/2 стакана винного уксуса,
- 150 г ядер грецких орехов,
- 10 веточек зелени кинзы,
- 2 стебля лука-порея,.
- 2 зубчика чеснока, нарезанная зелень петрушки,
- 1/2 острого стручкового перца,
- соль.
Способ приготовления
- Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Воду слить, набухшую фасоль отварить в кастрюле с подсоленной водой.
- Белую часть лука-порея нарезать кольцами, зеленую часть — нашинковать. Чеснок очистить и нарезать. Вымытую зелень кинзы измельчить.
- Ядра грецких орехов, зелень кинзы, чеснок, стручковый перец и соль истолочь в посуде вместе, развести уксусом. Добавить нарезанный кольцами лук-порей, перемешать.
- Приготовленную острую смесь в кастрюле соединить с разваренной фасолью и варить 10—15 минут, после чего снять с огня и дать остыть.
- При подаче выложить в салатник, посыпать нашинкованной зеленью лука-порея и нарезанной зеленью петрушки.