Острый фасолевый салат
Ингредиенты
250 г стручковой фасоли, 200 г вареной говядины, 1 банка консервированной кукурузы, 1 сладкий красный перец, 1 зубчик чеснока, 1 красная луковица, 2 веточки базилика, 1 ст. ложка ядер кедровых орехов, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 стакан отваренного риса, красный перец чили молотый, соль.
Способ приготовления
- Стручки фасоли промыть, удалить боковые жилки и сварить в слегка подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
- Мясо нарезать тонкой соломкой. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку, семена с перегородками и нарезать соломкой.
- Чеснок очистить и крупно порубить. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Базилик промыть, обсушить салфеткой и порубить.
- Растолочь в ступке чеснок, базилик, ядра кедровых орехов и молотый перец чили, добавив в конце оливковое масло.
- На сервировочное блюдо выложить отваренный рис, сверху разместить красный лук, перетерев кольца руками. Подготовленные мясо, фасоль, кукурузу и сладкий перец смешать и выложить на рис с луком. Полить все острым соусом из перца чили с базиликом и орехами.