Гороховый суп-пюре (2)
Ингредиенты
- 120 г лущеного гороха,
- 1 морковь,
- 1-2 луковицы,
- 1 репа,
- 2-3 стакана мясного бульона,
- 1-2 ст. ложки растительного масла,
- 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки,
- гренки, соль.
Способ приготовления
- Горох замочить на ночь. Воду слить, положить горох в кастрюлю. Залить горячим мясным бульоном. Закрыть кастрюлю крышкой и варить при слабом кипении 30 минут.
- Морковь, лук, репу очистить, нарезать и опустить в кастрюлю с горохом, посолить. Варить на слабом огне до мягкости овощей. При необходимости добавить бульон.
- Овощи вместе с бульоном протереть через сито в кастрюлю, прогреть, не доводя до кипения. Добавить растительное масло и перемешать.
- При подаче разлить суп в тарелки, посыпать гренками и рубленой зеленью петрушки.