Овощная смесь с мидиями
Ингредиенты
300 г лопаточек молодого гороха, 300 г отваренных мидий, 200 г корня сельдерея, 1 стебель лука-порея (белая часть), 1 морковь, 1 ст. ложка ядер кедровых орехов, 1 пучок суповой зелени, 1 очищенный зубчик чеснока, 3 горошины душистого перца, соль.
Для соуса: 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка водки, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка тертого корня имбиря, белый перец молотый.
Способ приготовления
- Корень сельдерея очистить, вымыть и нарезать кружками, затем — на 4 части. Лук-порей очистить, вымыть и нарезать кольцами. Лопаточки молодого гороха вымыть, удалить плодоножки и боковые жилки. Морковь очистить, вымыть и нарезать кубиками.
- Подготовленные овощи положить в кастрюлю. Добавить суповую зелень, чеснок, душистый перец горошком и соль. Влить 1 стакан воды и варить 30 — 40 минут при среднем нагреве. Овощи после тепловой обработки должны остаться чуть жестковатыми. Отвар процедить, овощи положить в теплое место.
- Для соуса отвар уварить до 1 стакана, по капле добавлять масло и взбивать венчиком. Приправить водкой, соевым соусом, тертым имбирем, белым перцем.
- При подаче удалить суповую зелень, овощи смешать с отваренными мидиями, посыпать ядрами кедровых орехов.
- Соус подавать отдельно или заправить им готовое кушанье.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
В свинине содержится большое количество витамина В1 по сравнению с другими видами мяса. В то же время, витамин В1 разрушается от нагрева и легко растворяется в воде. Поэтому, для извлечения максимальной пользы от свинины поджаривайте ее или тушите, но с минимальным использованием жидкости. Если свинину все-таки надо варить то уменьшите до минимума количество жидкости. Получившийся бульон будет так же весьма полезен.
Новые рецепты
Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом
Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом
(Духовка)
Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой
(Духовка)
Пицца "пепперони" с острым перцем
(Духовка)
Классическая пицца "Маргарита"
(Духовка)
Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер
Сэндвич с лососем и сливочным сыром
Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"
Сэндвич с курицей терияки и кунжутом
Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной