Овощная смесь с мидиями

Ингредиенты

300 г лопаточек молодого гороха, 300 г отваренных мидий, 200 г корня сельдерея, 1 стебель лука-порея (белая часть), 1 морковь, 1 ст. ложка ядер кедровых орехов, 1 пучок суповой зелени, 1 очищенный зубчик чеснока, 3 горошины душистого перца, соль.

Для соуса: 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка водки, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка тертого корня имбиря, белый перец молотый.

Способ приготовления

  1. Корень сельдерея очистить, вымыть и нарезать кружками, затем — на 4 части. Лук-порей очистить, вымыть и нарезать кольцами. Лопаточки молодого гороха вымыть, удалить плодоножки и боковые жилки. Морковь очистить, вымыть и нарезать кубиками.
  2. Подготовленные овощи положить в кастрюлю. Добавить суповую зелень, чеснок, душистый перец горошком и соль. Влить 1 стакан воды и варить 30 — 40 минут при среднем нагреве. Овощи после тепловой обработки должны остаться чуть жестковатыми. Отвар процедить, овощи положить в теплое место.
  3. Для соуса отвар уварить до 1 стакана, по капле добавлять масло и взбивать венчиком. Приправить водкой, соевым соусом, тертым имбирем, белым перцем.
  4. При подаче удалить суповую зелень, овощи смешать с отваренными мидиями, посыпать ядрами кедровых орехов.
  5. Соус подавать отдельно или заправить им готовое кушанье.

Оставить отзыв

Грибной суп с плавленым сыром
Грибной суп с плавленым сыром
Салат "Лесной" (2)
Салат "Лесной" (2)

Совет еще

Чтобы у птицы получилась румяная корочка, перед жарением ее рекомендуется смазать сметаной или майонезом.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)