Чаудэдда
Ингредиенты
400 г очищенных бобов, 2 больших артишока, 2 шт. картофеля, 1 луковица, 40 г грудинки, 1/2 лимона, 2 ст. ложки оливкового масла, 1-2 ст. ложки рубленой зелени орегано (или петрушки), соль.
Способ приготовления
- Картофель и лук очистить и нарезать: картофель — ломтиками, лук — полукольцами. Мелко нарезать грудинку.
- У артишоков удалить наружные грубые листья, обрезать верхушки и стебли. Извлечь сердцевину, артишоки промыть и натереть лимоном, чтобы, не потемнели, нарезать ломтиками.
- В глубокой сковороде раскалить оливковое масло, обжарить грудинку и лук при слабом нагреве до золотистого цвета.
- Добавить в сковороду картофель, бобы, подготовленные артишоки и посолить.
- Тушить овощи при слабом нагреве под крышкой около 30 минут, периодически подливая горячую воду.
- При подаче выложить овощи на подогретое сервировочное блюдо и посыпать рубленой зеленью орегано (или петрушки).