"Спаржа" из молодых стручков бобов
Ингредиенты
800 г молодых зеленых стручков бобов, 2 ст. ложки сливочного масла, панировочные сухари.
Для соуса: 8 зубчиков чеснока, 3 ст. ложки свиного толченого сала, соль.
Способ приготовления
- У вымытых стручков молодых бобов удалить жилки. Связать их пучками по 5 — 7 шт. В высокой кастрюле вскипятить воду.
- Стоя поместить в кипяток пучки бобов и варить 20 — 30 минут до мягкости при умеренном нагреве. Вынуть бобы из воды, осторожно разрезать пучки.
- Выложить готовые стручки бобов на подогретое блюдо, полить растопленным сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Подать к столу с французским чесночным соусом. Для соуса очищенный чеснок варить в соленой воде 15 минут, затем откинуть на сито. Растолочь его со свиным салом, посолить по вкусу. Перелить в соусник.
Комментарии
Оставить комментарий
Кулинарный лайфхак
При варке бульонов для 1 порции наливают 3 стакана холодной воды. При варке испаряется приблизительно 1 стакан жидкости. Доливать воду в суп в процессе варки не следует, так как это ухудшает его вкус.
Новые рецепты
Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом
Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом
(Духовка)
Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой
(Духовка)
Пицца "пепперони" с острым перцем
(Духовка)
Классическая пицца "Маргарита"
(Духовка)
Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер
Сэндвич с лососем и сливочным сыром
Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"
Сэндвич с курицей терияки и кунжутом
Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной