Салат с мятой и чечевицей
Ингредиенты
- 6 ст. ложек свежей мяты. мелко нарубленной
- 300 гр. промытой чечевицы
- 1 сухой красный чили
- 3 крупные дольки чеснока
- 4 ст. ложки оливкового масла
- сок половины лимона
- морская соль
- свежемолотый черный перец
Способ приготовления
Чечевицу высыпать в небольшую тяжелую кастрюлю, добавить чеснок и залить в три раза большим объемом холодной воды. Довести до кипения. Убавить огонь и оставить вариться на медленном огне, добавить несколько веточек мяты и готовить под крышкой 30 минут. Чечевица не должна развариваться, превращаться в пюре.
Слить воду, вынуть чеснок и мяту, отправить чечевицу обратно в теплую кастрюлю, заправить оливковым маслом и соком лимона, добавить сухой чили и изрубленную мяту, посолить, поперчить.