Паэлья (3)

Ингредиенты

200 гр. риса
400 мл бульона
1/2 тушки курицы
по 200 г телятины и свинины
80 гр. сала
250 гр. рыбы
2 луковицы
3 стручка сладкого перца
2 томата
2 ст. лотки отварного зеленою горошка
1 ст. ложка растительного масла
щепотка шафрана
соль
перец
мелко нарезанная зелень
1 пучок эстрагона
300 г телячьих костей
сок лимона

Способ приготовления

Влить в кастрюлю 1 литр подсоленной воды, положить мясо, голову, хребтовую часть и кожу от рыбы, добавить зелень и поставить варить на слабом огне.

В большую плоскую сковородку положить половину мелко нарубленного шпика и растопить его вместе с 2 столовыми ложками растительного масла.
Курицу разделать, натереть солью, обжарить. Влить 1/2 стакана воды и тушить до готовности.
Таким же образом обжарить небольшие кусочки мяса, добавить воду, соль, перец, потушить и отставить в теплое место. Оставшийся шпик растопить, соединить его с луком, нарезанным кольцами, и стручковым перцем. Рис потушить на самом малом огне 5 минут.
Добавить половину бульона, приправить солью и перцем. Когда крупа разбухнет, влить оставшуюся часть бульона, положить нарезанные томаты. Обжарить рыбу и смешать с рисом, добавить мясо, зелень, зеленый горошек и поставить на 5 минут в горячую духовку.

Оставить отзыв

Салат "Красное море"

Ленивые вареники (3)

Совет еще

Не следует класть в салат слишком много майонеза, поскольку он нивелирует вкус любого салата. Салаты из свежих и вареных овощей можно заправлять сметаной, сметаной с уксусом или лимонным соком и сахаром, смесью растительного масла с уксусом.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)