Вода – 200 мл, рис – 100 г, помидоры – 100 г, масло сливочное, топленое или подсолнечное – 100 г, сыр – 20 г, зелень – 0,5 пучка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Промытый рис варят в подсоленной воде до полуготовности, откидывают на сито и дают стечь отвару. Затем перекладывают рис в сотейник с растопленным животным или растительным маслом. Рис укладывают слоями вперемежку со свежими помидорами, нарезанными дольками, поливая каждый слой маслом. Закрывают сотейник крышкой и ставят в жарочный шкаф на 30-40 мин. Перед подачей к столу плов посыпают тертым сыром и измельченной зеленью.
Хотя мясо и содержит определенное количество жира, он, как правило, располагается в куске слоями, так что перед приготовлением или после него жир можно аккуратно срезать.