Плов с фрикадельками из рыбы

Ингредиенты

Рис – 400 г, морковь – 400 г, филе сома или судака – 200 г, масло растительное – 100 г, лук репчатый – 100 г, яйцо – 1 шт., зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Филе сома или судака пропускают через мясорубку вместе с половиной репчатого лука, добавляют соль, перец, яйцо и тщательно перемешивают. Из получившегося фарша формуют фрикадельки.

Оставшийся лук нарезают кольцами, обжаривают в раскаленном растительном масле, затем добавляют нарезанную соломкой морковь, вливают воду и тушат 2– 3 мин. После этого добавляют фрикадельки, закрывают крышкой и тушат на медленном огне в течение 10 мин. Засыпают предварительно промытый рис, доливают воду, так чтобы она слегка покрывала его, и варят до готовности.

Перед подачей к столу фрикадельки осторожно вынимают, плов перемешивают, выкладывают горкой на блюдо, а фрикадельки укладывают вокруг. Сверху плов посыпают измельченной зеленью укропа и петрушки.