Пюре из репы
Ингредиенты
1,2 кг репы, 1 ст. ложка масла, 1/3 стакана муки, 1 1/2 стакана молока или сливок, соль, немного сахара (мускатный орех)
Способ приготовления
1,2 кг репы очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками, опустить в соленый кипяток, один раз вскипятить. Откинуть на сито. Переложить в кастрюлю, положить 1/2 ложки масла, подлить процеженный белый бульон, чтобы репу покрыло до половины. Закрыть крышкой, тушить до мягкости, горячую репу протереть сквозь сито. Влить приготовленный бешамель, вскипятить, прибавить по вкусу соль, сахар, по желанию — натертого мускатного ореха, размешать.
• Гарнировать говяжьими котлетами, ломтиками отварной или жареной говядины или баранины или подать к рулету из говядины.
Оставить отзыв
Совет еще
Укроп как один из неотъемлемых компонентов входит в смеси пряностей, употребляемых европейской кухней для сдабривания овощных блюд и приготовления маринадов.