Шорпа (Восточная кухня)

Ингредиенты

Бараньи ребрышки 2 кг. Морковь 2 шт. Репчатый лук 2 шт. Картофель 5-6 шт. Болгарский перец 1 шт. перец чёрный горошек 4-6 шт. лук зеленый по вкусу

Кухня Восточная кухня

Способ приготовления

Мясо кладем в казан или большую кастрюлю с холодной водой. Убираем пенку, как только закипит.
Делаем огонь потише, морковь и лук обжариваем на сухой сковороде и все это отправляем в шорпу — тогда бульон будет прозрачным, солим все это. Еще очень важно, чтобы все это сильно не кипело, иначе бульон будет мутноватый. Добавляем морковь и лук, нарезанные пластами. Далее картошку, порезанную крупными кусками, черный перец горошком, после того как закипело, варим около 2 часов все зависит от мяса если молодой барашек, то 1,5 часа вполне достаточно. Шорпа практически готова. Остается положить только болгарский перец, мы сделаем это в самом конце, будем варить его пару-тройку минут. Он останется максимально свежим и полезным.
Шорпа получается красивая, ароматная, прозрачная и в то же время легкая.

Оставить отзыв

Винегрет (5)

Писто (Сковородка)

Совет еще

Чтобы запекаемое мясо стало вкуснее, его следует солить, когда оно слегка запечется. Мясо можно будет резать тонкими ломтиками, если перед запеканием перевязать его тонким шпагатом.

Новые рецепты