Суп-пюре из тыквы (4)
Ингредиенты
Тыква, масло, 1/2 ст. ложки муки, бульон, соль
Способ приготовления
Разрезать на части зрелую тыкву, вычистить середину, срезать толстую верхнюю корку, сложить на масло в кастрюлю, сварить на легком огне под крышкою до мягкости и протереть сквозь частое сито. Между тем распустить в кастрюле ложку масла, положить муку, размешать, развести кипящим бульоном, положить 3 стакана протертого пюре из тыквы, разогреть и, когда суп начнет густеть, положить по вкусу соли и процедить в суповую миску сквозь редкое сито или решето.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Желтая краска получается от шафрана, разведенного в теплой воде, водке или спирте. Шафран представляет собой высушенные рыльца многолетнего растения шафрана, обладающего очень приятным ароматом. Перед употреблением его подсушивают при невысокой температуре, измельчают, заливают кипяченой охлажденной водой и через 24 часа процеживают сквозь марлю. Шафран используется при приготовлении дрожжевого теста, кексов, печения, пирожного.