Холодная подливка для любой крупной рыбы
Ингредиенты
На 6 персон: 1 1/2 стакана рыбного бульона, 1 стакан уксуса, 1 ч. ложка горчицы готовой, 3 ст. ложки масла прованского, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка укропа, соль по вкусу
Количество порций: 6 шт.
Способ приготовления
Растереть горчицу с сахаром, солью и прованским маслом, притом вливать понемногу уксус и рыбный бульон поочередно. Посолить по вкусу, размешать, облить приготовленную рыбу этой подливкой и, усыпав сверху рубленым укропом, подавать.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Зелень петрушки, сельдерея, укропа стоит нарезать не очень мелко, тогда она не так быстро выделяет сок, с которым теряется много ароматических и вкусовых веществ.