Кочан капусты нашинкуйте и ошпарьте кипящей подсоленной водой, чтобы капуста стала мягкой. Дайте воде стечь, после чего посолите, полейте уксусом и растительным маслом.
В гуляш из рубленого мяса можно добавить такие ингредиенты, как, например, лук-порей, каперсы, анчоусы. Прекрасный вкусовой оттенок мясу придают сухофрукты, кедровые орешки и фисташки.