Бульон с рисовыми клецками
Ингредиенты
- курица – 600 г;
- рис – 100 г;
- молоко – 40 г;
- яйца – 2 шт.;
- масло сливочное – 10 г;
- петрушка – 5 г;
- морковь – 50 г;
- лук-порей – 10 г;
- сельдерей – 5 г;
- соль по вкусу.
Способ приготовления
Варят бульон из курицы с кореньями и процеживают. Перебирают и хорошо промывают рис, варят из него очень густую кашу вначале на воде, а затем на молоке. Заправляют готовую кашу маслом, солью и взбитыми яйцами. Из этой массы готовят некрупные шарики, обваливают каждый в муке. В кипящую подсоленную воду опускают шарики и варят до готовности.
Перед подачей на стол кладут в тарелки готовые клецки и заливают их горячим бульоном.