Куриный суп с крапивой
Ингредиенты
- куриный бульон – 2 л;
- крапива – 500 г;
- картофель – 600 г;
- яичный, желток – 1 шт.;
- рис – 100 г;
- сметана – 60 г;
- лук репчатый – 100 г;
- коренья – 100 г;
- кислота лимонная, чеснок, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Листья молодой крапивы промывают, обдают кипятком, мелко шинкуют. В кипящий куриный бульон опускают промытый рис, дают вскипеть, добавляют нарезанный дольками картофель, кипятят 10 мин., затем кладут крапиву, нарезанную соломкой, и пассерованные морковь, петрушку, сельдерей и лук, солят, перчат и варят до готовности. После этого заправляют суп сырым яичным желтком, сметаной, тертым чесноком и лимонной кислотой.
Оставить отзыв
Совет еще
Рыба любая (отварная, жареная, копченая) должна обладать ярко выраженным соленым вкусом, поэтому ее солят обильно.