Куриный суп весенний

Ингредиенты

  • курица – 400 г;
  • капуста – 400 г;
  • лук зеленый – 70 г;
  • морковь – 70 г;
  • сельдерей – 20 г;
  • шпинат – 120 г;
  • зелень петрушки – 10 г;
  • горошек зеленый – 300 г.

Для соуса:

  • желток яичный – 1 шт.;
  • сливки – 150 г;
  • мука – 10 г;
  • масло сливочное – 10 г;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления

Цветную или белокочанную капусту, зеленый лук, сельдерей, морковь мелко шинкуют и кладут в кастрюлю, добавляют зеленый горошек, бульон и припускают до готовности. Готовят белый соус. В кипящий куриный бульон кладут припущенные овощи, шпинат, добавляют соус и проваривают. Перед подачей заправляют льезоном при температуре 75–80 °C и посыпают рубленой зеленью петрушки.

Оставить отзыв

Винегрет с грибами (5)
Винегрет с грибами (5)
Овощной суп (3)
Овощной суп (3)

Совет еще

Мясо следует жарить незадолго до его подачи на праздничный стол.

Новые рецепты

Окрошка овощная осенняя  Тюря с редькой  Слоеный салат с курицей и ананасами  Салат «Мужской» с копченой колбасой и солеными огурцами  Салат Мимоза с копченой скумбрией  Пирог из теста фило с семгой  (Духовка) Тосты с семгой и огурцом  Конина с овощами  (Афганский казан) Салат с креветками, помидорами и огурцами  Салат с мандаринами и курицей