Куриный суп весенний
Ингредиенты
- курица – 400 г;
- капуста – 400 г;
- лук зеленый – 70 г;
- морковь – 70 г;
- сельдерей – 20 г;
- шпинат – 120 г;
- зелень петрушки – 10 г;
- горошек зеленый – 300 г.
Для соуса:
- желток яичный – 1 шт.;
- сливки – 150 г;
- мука – 10 г;
- масло сливочное – 10 г;
- соль по вкусу.
Способ приготовления
Цветную или белокочанную капусту, зеленый лук, сельдерей, морковь мелко шинкуют и кладут в кастрюлю, добавляют зеленый горошек, бульон и припускают до готовности. Готовят белый соус. В кипящий куриный бульон кладут припущенные овощи, шпинат, добавляют соус и проваривают. Перед подачей заправляют льезоном при температуре 75–80 °C и посыпают рубленой зеленью петрушки.
Оставить отзыв
Совет еще
При хранении сыров следует помнить, что они обладают резким запахом, который может передаваться другим продуктам. Чтобы избежать этого, сыры хранят в целлофановых или полиэтиленовых пакетах.