Куриный суп весенний

Ингредиенты

курица – 400 г;
капуста – 400 г;
лук зеленый – 70 г;
морковь – 70 г;
сельдерей – 20 г;
шпинат – 120 г;
зелень петрушки – 10 г;
горошек зеленый – 300 г.

Для соуса:

желток яичный – 1 шт.;
сливки – 150 г;
мука – 10 г;
масло сливочное – 10 г;
соль по вкусу.

Способ приготовления

Цветную или белокочанную капусту, зеленый лук, сельдерей, морковь мелко шинкуют и кладут в кастрюлю, добавляют зеленый горошек, бульон и припускают до готовности. Готовят белый соус. В кипящий куриный бульон кладут припущенные овощи, шпинат, добавляют соус и проваривают. Перед подачей заправляют льезоном при температуре 75–80 °C и посыпают рубленой зеленью петрушки.

Оставить комментарий

Салат с селёдкой, картофелем и зелёным горошком

Салат помидорами и фетой

Кулинарный лайфхак

Чтобы мясо было вкусное, ароматное, его следует тушить после того, как зарумянится.

Новые рецепты