Суп из гуся или утки с картофелем и яблоками

Ингредиенты

кости от жаркого из гуся или двух уток;
лук репчатый – 120 г;
морковь – 80 г;
корень петрушки – 20 г;
жир – 20 г;
мука – 120 г;
вода – 1 л;
картофель – 200 г;
яблоки – 100 г;
зелень укропа – 10 г;
сметана – 20 г;
перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Кости от жаркого измельчают и ставят в холодной воде на огонь, доводят до кипения, снимают пену, варят на слабом огне около 1 часа, бульон процеживают. Срезают с костей мясо, измельчают. Лук, морковь и петрушку мелко нарезают, обжаривают в жире, чуть позже смешивают с мукой. Картофель нарезают, кладут в бульон, солят, через 10–15 мин. варки добавляют обжаренные коренья и лук с мукой, а также тертые яблоки. Заправляют и варят, пока картофель не станет мягким. При подаче на стол добавляют в суп сметану и зелень.

Оставить комментарий

Борщ с домашней курицей и бобами

Салат из помидоров и яиц (5)

Кулинарный лайфхак

Сливочное масло не будет темнеть при жарке, если сковородку предварительно смазать небольшим количеством растительного масла.

Новые рецепты