Весенний суп-пюре
Ингредиенты
- бульон куриный – 1 л;
- салат зеленый – 200 г;
- лук-порей – 10 г;
- шпинат – 150 г;
- зелень петрушки – 50 г;
- масло сливочное – 50 г;
- сок лимонный – 10 г;
- перец по вкусу.
Способ приготовления
Лук-порей измельчают и обжаривают в растительном масле. Салат и зелень тщательно промывают, обсушивают мягкой бумагой, нарезают и тушат вместе с луком-пореем около 10 мин. Добавляют бульон и держат на огне под крышкой 10 мин., не доводя до кипения. Готовят пюре с помощью миксера, добавляют масло, лимонный сок, перец и соль. К супу подают гренки из белого хлеба.
Оставить отзыв
Совет еще
Тяжелый запах морской рыбы можно устранить, выдержав выпотрошенную и вымытую рыбу несколько часов в уксусе, добавив в него 1—2 измельченных лавровых листа и несколько зёрен чёрного перца.