Курица паровая (2)
Ингредиенты
- курица – 1,2 кг;
- мука – 30 г;
- масло – 30 г;
- морковь – 50 г;
- петрушка – 30 г;
- лук репчатый – 60 г;
- масло сливочное – 40 г;
- сок лимонный – 10 г;
- соль по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленную курицу кладут в кастрюлю, добавляют очищенные, промытые и разрезанные коренья и лук, тушку заливают мясным бульоном или водой, солят, закрывают крышкой и ставят варить на 1–1,5 часа.
Муку слегка прожаривают с маслом, разводят 2 стаканами бульона, размешивают и проваривают 5–10 мин. В процеженный соус добавляют лимонный сок, соль, кусочек сливочного масла и размешивают до полного соединения масла с соусом.
Разделанную на порции курицу кладут на подогретое блюдо и заливают соусом. На гарнир подают отварной рис или картофель.
Оставить отзыв
Совет еще
Мясо нужно жарить перед подачей к столу. Даже при непродолжительном хранении вкус жареного мяса ухудшается.