Заправка-винегрет
Ингредиенты
- 1 яйцо
- 100 г подсолнечного масла
- 20 г уксуса 3 %-ного
- 10 г соуса «Острый»
- 20 г корнишонов
- 10 г каперсов
- 20 г зеленого лука
- 5 г зелени петрушки
- 5 г эстрагона
- 0,05 г молотого перца
- 5 г сахара
Способ приготовления
Желтки яиц, сваренных вкрутую, протираем через сито и растираем в керамической посуде деревянной ложкой, постепенно добавляя подсолнечное масло. После этого в массу кладем мелко нарубленные каперсы, корнишоны, лук, зелень петрушки и эстрагон, добавляем уксус, соль, соус «Острый», перец и все перемешиваем.
Подаем к блюдам из субпродуктов.