Южночешская цмунда

Ингредиенты

4 яйца
300 г отварного картофеля
200 г ветчины
30 г дрожжей
200 г манной крупы
300 г муки
1/2 л молока
3 зубка чеснока
щепотка майорана
щепотка черного молотого перца
соль по вкусу
немного сливочного масла для смазывания кастрюли

Способ приготовления

Картофель, сваренный «в мундире», чистим и натираем на мелкой терке или пропускаем через мясорубку. Добавляем нарезанную кубиками ветчину, яйца, растертый с солью чеснок, майоран, перец, манную крупу, молоко и муку с раздробленными в ней дрожжами. Замешиваем тесто (оно должно быть настолько густым, чтобы в нем стояла мешалка) и даем подойти. Затем выкладываем тесто в смазанную форму и печем на небольшом огне до готовности.
Цмунду подают в горячем и холодном виде.